「雪穴」を知っていますか？ いまでは見られなくなりましたが、雪国ならではの知恵です。新潟県東頸城地域では「雪穴（ゆきあな）」または「雪室（ゆきむろ）」といったりしますが、富山県では「雪山」と呼ばれていました。
これは、冬に降った雪を大量に保存して、夏に氷として、冷蔵用等に使用されました。地面に大きな穴を掘り、雪を入れ、さらに山積みにします。そして、わらやむしろなどで覆ったうえに、カヤ屋根をつけて夏まで保存したのです。
|
それは、料理屋、魚屋、また医療用などに使われました。
かつては、飲食用にも販売されたようですが、『頸城風物誌』（昭和５２年 小林勉ら著 柿村書店）によると、「明治３３年に内務省令が「雪を飲食用として販売することを禁止したため、廃業する者が相次いだ」とあります。その後、昭和に入り、冷蔵庫の発明と普及によって夏の雪の需要はなくなり、昭和３０年代から姿を消していきました。
|
